RESPONSABLE RESTAURATION COLLECTIVE CONCEDEE ZONE ANTILLES H/F

  • FORT-DE-FRANCE, France
  • Publié le : 31/12/2023
  • Région (Libellé) : Martinique
  • Durée de Travail : Temps Plein
  • Type de Contrat : CDI
  • Ville : Fort-de-France
  • Entrée en fonction : Immédiate

Description

LE POSTE



En tant que Responsable Restauration Collective Concédée, vous superviserez les activités de production alimentaire et animerez l’équipe d’encadrement des différents restaurants dans l’optique d’améliorer la rentabilité des unités et dans le respect des procédures, normes et réglementations en vigueur.



Vos missions consisteront en :



1. Développement commercial :
Vous devrez développer et mettre en œuvre les stratégies commerciales définies en collaboration avec la Direction pour attirer de nouveaux clients et fidéliser le portefeuille clients existants. Vous suivrez les tendances du marché, analyserez la concurrence et identifierez de nouvelles opportunités de croissance et de partenariat en lien avec la Direction.



2. Conformité réglementaire :
Vous devrez vous assurer que toutes les activités de restauration respectent les normes et réglementations, en particulier en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous pourrez être amené à mettre en place des procédures et des protocoles pour garantir la conformité et effectuer des contrôles réguliers.



3. Gestion budgétaire :
Vous serez chargé(e) de gérer les budgets alloués à la restauration collective concédée des différentes unités. Cela comprend la gestion des coûts, l'optimisation des ressources et des stocks, la négociation avec les fournisseurs et la recherche de solutions pour maintenir l'équilibre financier tout en fournissant des repas de qualité.

Vous devrez établir et transmettre à la Direction les rapports d’activités sur les performances commerciales, les résultats financiers et les objectifs atteints et être force de proposition sur les actions destinées à améliorer ces résultats (CA, ratio coût matière, productivité, charges, animations des sites, .…).



4. Gestion de l'équipe :
Vous serez responsable de l’intégration et la supervision du personnel de restauration. Vous devrez vous assurer que votre équipe est bien formée, motivée et qu'elle respecte les normes de service et les politiques de l'entreprise.

Vous devrez animer cette équipe de 30 personnes (Chef gérant, Second de cuisine, …) dans le respect de la législation sociale et des normes d’hygiène & sécurité.



5. Relations avec les parties prenantes :
Vous serez en contact avec différents acteurs tels que les clients, les partenaires, les représentants de l'administration locale, les fournisseurs, etc. Il est important de maintenir de bonnes relations avec ces parties prenantes, de recueillir leurs retours d'expérience et de répondre à leurs attentes.



6. Amélioration continue :
Vous devrez être attentif aux besoins des clients et travailler en collaboration avec votre équipe pour améliorer constamment la qualité des repas, les services proposés et l'expérience globale des utilisateurs.

Exigences

VOTRE PROFIL


Titulaire d’une formation supérieure en Hôtellerie Restauration, Commerce, ou Industrie Agroalimentaire, vous disposez d’une expérience professionnelle confirmée de management multisite et/ou management à distance.

Nous recherchons le(a) candidat qui a les atouts suivants :
-Expérience significative dans la gestion de la restauration
-Connaissances approfondies des normes sanitaires et des réglementations en vigueur.
-Compétences avérées en gestion d'équipe, avec la capacité à motiver, encadrer et former le personnel.
-Excellentes compétences en gestion financière et en optimisation de coûts, Maîtrise des outils informatiques (outils de gestion et pack office)
-Sens de rigueur, compétences en matière de planification et d'organisation et une capacité à gérer les tâches multiples et les priorités.
-Bonnes capacités d’analyse pour détecter ou anticiper des dysfonctionnements.
-Grande aisance relationnelle, avec la capacité à interagir de manière positive et professionnelle avec les clients (sens du service client), les fournisseurs et les autres parties prenantes.

VOS + QUI FERONT LA DIFFÉRENCE
-Expérience dans la restauration collective
-Connaissance de l’environnement local


Guadeloupe - Saint-Martin - Saint-Barthélémy - Martinique - Guyane